青菜炒肉
青菜炒肉的做法
步骤1
把瘦肉改刀成肉片，加花生油、酱油、低度酒少许盐渍半小时备用
步骤2
菜心洗净备用
步骤3
锅中热油，油热七成时放入蒜米煸香，然后放入菜心翻炒至熟。期间可加入一汤勺低度白酒，可使菜心保持青翠。
步骤4
放盐装盘
步骤5
炒肉。锅中热油，下蒜煸香，放入腌渍好的肉片，猛火翻炒至断生。转小火，加两汤勺水，少盐、酱油、白糖、低度白酒（视口味定），翻炒至熟
步骤6
将炒好的肉连肉汁浇到菜心上，完成。
步骤7
整道菜荤素交融，肉嫩菜爽脆，比较适合不爱吃青菜的小朋友！