家常茄子
娘家烧的茄子都是削得厚厚的，常见的。婆家烧茄子很有特色，茄子削得很薄，味道杠杠滴。昨天的茄子烧失败了，今天特地让老公下厨，教大家烧这独特的家常茄子。
家常茄子的做法
步骤1
把茄子削成条状，稍微细一点
步骤2
把削好的茄子放在水里浸泡待用，防止茄子变黑
步骤3
茄子很吃油，所以要多加点油。热锅冷油，加蒜末炒香（放肉末的话这时候放），然后倒入大火茄子翻炒。炒到有点软的时候，加糖加盐，中火再翻炒（注意不用加水，所以油一定得多）
步骤4
炒到差不多熟透了，再撒盐加味精，最后再大火翻炒一次，就可以出锅了。家常茄子的烹饪技巧
削得薄容易烧，也更容易入味。喜欢吃肉的友友，还可以加点肉末，更香更美味哦