【小食刻 4】香辣炒蛏子
【香辣炒蛏子】
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香辣炒蛏子的做法
步骤1
蛏子400克 清水加盐侵泡2小时X2次
步骤2
桂皮1块 八角3粒 草果1颗 豆豉15克 干辣椒10克
步骤3
耗油15克 生抽20克 料酒20克 大蒜20克 香葱20克 生姜15克
步骤4
生姜切片
步骤5
大蒜切片
步骤6
香葱切段
步骤7
干辣椒切碎末
步骤8
蛏子冷水下锅 煮沸捞出沥干水备用
步骤9
油烧热转小火 依次加入 桂皮 草果 八角 豆豉 生姜 大蒜 葱白 辣椒末翻炒 （辅料是一个一个加的 每次放入辅料都要翻炒一下）
步骤10
放入蛏子 转大火爆炒 然后放入 料酒 生抽 耗油翻炒 最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了
步骤11
装盘香辣炒蛏子的烹饪技巧
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