白切鸡
白切鸡的做法
步骤1
将鸡洗干净，姜两片，料酒和鸡一齐凉水落锅烧开，煮两分钟捞起冲冼干净备用，忘记拍照片。
步骤2
准备好一煲开水
步骤3
放三片姜，放入煲内烧开，熄火闷4O分钟。
步骤4
准备一盘冰水
步骤5
4O分钟鸡已熟透
步骤6
放入冰水浸泡，摸下鸡身凉透捞起吹干
步骤7
准备酱汁，将葱切碎，姜，蒜头拍碎放到碗内。
步骤8
锅放油烧开，淋入碗内让姜葱熟透，加入沙姜粉，生抽，成为酥鸡的汁料。
步骤9
鸡斩件上碟，开吃啦。白切鸡的烹饪技巧
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