水果咖啡蛋糕
喜欢咖啡的味道，更想将它融入我们的生活中，尝试用咖啡制作出来的点心，加入了咖啡元素，点心做出来后香醇浓郁，口味甘醇，香气更迷人，吃了就停不住口了。
很普通的一道咖啡点心-- “水果咖啡蛋糕”，正是因为加入了咖啡，让咖啡的苦涩、蛋糕的香甜，还有水果的微酸完美的结合在了一起，多重口感一起撞击着你的味蕾，让你的得到不同的感受，如同一杯咖啡，有苦，有回味，有香醇。在苦涩中品味甘甜，享受苦尽甘来的心境，这才叫人生。。。
水果咖啡蛋糕的做法
步骤1
准备制作蛋糕的所需咖啡量称量出来；
步骤2
将称量好的咖啡、糖和油放入一容器内，同时将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;
步骤3
将蛋黄混合液搅拌均匀后；
步骤4
加入过筛的低筋面粉和奶粉；
步骤5
充分搅拌均匀备用;
步骤6
将蛋清打出鱼眼泡时加入另外40克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀；
步骤7
在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
步骤8
打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
步骤9
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
步骤10
将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；
步骤11
倒入所需要的模具中；
步骤12
放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；
步骤13
中下层12分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸；
步骤14
黄油室温软化， 加入糖粉， 用电动搅拌器搅拌成羽毛状；
步骤15
加入温热的咖啡;
步骤16
继续搅拌均匀后备用；
步骤17
蛋糕用圆形模具切成片；
步骤18
将搅拌好的咖啡奶油糖霜放入裱花中，沿着蛋糕的边缘挤上一圈；
步骤19
中间放入黄桃片， 再加盖一层， 同样的放入黄桃；
步骤20
再在最上面挤上咖啡奶油糖霜；
步骤21
上面再装饰黄桃和樱桃；
步骤22
美味香醇的咖啡水果蛋糕就完成了。
步骤23
很好吃哟。水果咖啡蛋糕的烹饪技巧
1. 蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑； 2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷； 3. 咖啡奶油糖霜先需将黄油室温软化，再加入糖粉一起搅打成羽毛状；趁着咖啡温热时加入，一起搅打均匀，咖啡一定要有点温度，多搅动一下这样水和油就能融合在一起了；喜欢巧克力味道的还可以加入点巧克力酱，味道也不错。