花生酱拌面的正宗做法、面条、红萝卜、摊凉的白开水、花生酱、黑芝麻、盐、香醋、芝麻油、生抽、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

花生酱拌面

花生酱拌面，一款很家常的凉面。做法简单，快捷，并且不需要太多的原材料。在炎热的夏季，没有油烟，更不需要花上很多时间在厨房里捣鼓，就能吃上一餐，实在是令人欢呼。

花生酱拌面的用料

面条 250克

红萝卜适量

摊凉的白开水适量

花生酱 50克

黑芝麻小许（没有可省略）

盐 1/4小匙

香醋 1小匙（没有可省略）

芝麻油 1小匙

生抽 2大匙

花生酱拌面的做法

步骤1

把材料准备好。 2、5、

步骤2

把花生酱倒入碗中，加入适量摊凉后的白开水。

步骤3

像画圆圈一样慢慢搅拌，搅至很顺滑并且感觉到有流动性。

步骤4

依次加入生抽、盐、芝麻油。

步骤5

搅拌均匀备用。

步骤6

红萝卜去皮削成丝。

步骤7

放入开水中稍煮至断生，取出沥干水分备用。

步骤8

锅中注入适量清水，大火煮开后放入面条。

步骤9

煮至沸腾后加入两次凉水并煮至沸腾。

步骤10

面条煮熟后捞出，放入摊凉后的开水中泡浸3分钟左右。

步骤11

取出，沥干水分。

步骤12

把沥干水分后的面条放进大碗中，加入花生酱、香醋。

步骤13

搅拌均匀。

步骤14

撒入黑芝麻。

步骤15

最后加入红萝卜丝，搅拌均匀即可

1、面条煮熟后立即捞起过凉水，温度降低后继续浸泡3分钟左右。 2、调花生酱的水要一点点慢慢加，把花生酱搅拌成既黏稠又能流动的状态就行了。 3、材料里面的香醋，没有的可以不加，但加了香醋的凉面吃起来会更加清新和爽口。