快手菜|家常菜|干贝炖蛋
肉嫩弹压的干贝真可谓鲜美，配上细腻滑嫩的鸡蛋羹简直是绝配，更多菜谱分享，欢迎关注公众微信号：「绿帝生活家」。
快手菜|家常菜|干贝炖蛋的做法
步骤1
准备材料
步骤2
泡发后的香菇切成粒状，生姜洗净后切末，葱洗净剥去最外表皮后，先切断再切粒；
步骤3
三个鸡蛋，先后打入碗中，充分打蛋直至蛋液起泡；
步骤4
按1:1.2的比例加水搅拌，加入少量盐和鸡精提鲜；
步骤5
蛋液入炖盅盖上盖子； 温馨提示：若炖罐没有盖子，切勿食用保鲜膜，保鲜膜更易产生水蒸气，若水蒸气滴在半生不熟的蛋液上，容易造成气孔； 炖盅放入蒸锅，大火蒸至蛋液不摇晃； （轻晃炖盅，确认炖盅内蛋液基本不会摇晃，那么就熟啦！）
步骤6
蛋液基本蒸熟后，热油，爆炒生姜、干贝和香菇；
步骤7
加入盐、味精和胡椒粉，生抽调味，老抽着色，勾芡倒入锅中，撒上葱末即可盛盘食用；
步骤8
将干贝汁淋撒在炖蛋上；
步骤9
铺上餐布，摆上餐筷，就可和好友家人分享，这鲜甜美味啦。