快手菜|家常菜|干贝炖蛋的正宗做法、干贝、香菇、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、淀粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

快手菜|家常菜|干贝炖蛋的用料

干贝 10-15颗

香菇 3片

鸡蛋 3颗

盐半勺

鸡精半勺

生抽一勺

淀粉一勺

快手菜|家常菜|干贝炖蛋的做法

步骤1

准备材料

步骤2

泡发后的香菇切成粒状，生姜洗净后切末，葱洗净剥去最外表皮后，先切断再切粒；

步骤3

三个鸡蛋，先后打入碗中，充分打蛋直至蛋液起泡；

步骤4

按1:1.2的比例加水搅拌，加入少量盐和鸡精提鲜；

步骤5

蛋液入炖盅盖上盖子；温馨提示：若炖罐没有盖子，切勿食用保鲜膜，保鲜膜更易产生水蒸气，若水蒸气滴在半生不熟的蛋液上，容易造成气孔；炖盅放入蒸锅，大火蒸至蛋液不摇晃；（轻晃炖盅，确认炖盅内蛋液基本不会摇晃，那么就熟啦！）

步骤6

蛋液基本蒸熟后，热油，爆炒生姜、干贝和香菇；

步骤7

加入盐、味精和胡椒粉，生抽调味，老抽着色，勾芡倒入锅中，撒上葱末即可盛盘食用；

步骤8

将干贝汁淋撒在炖蛋上；

步骤9

铺上餐布，摆上餐筷，就可和好友家人分享，这鲜甜美味啦。