猪肉韭菜馄饨

从小就很喜欢吃妈妈包的馄饨，荠菜馅，芹菜香菇馅的，韭菜馅的，妈妈包的就是好吃！结婚后每次想吃馄饨，妈妈总是会帮我把馅料调好，等我去拿，回家只要自己包一下就可以了，世上只有妈妈好！！！后来慢慢开始学做饭了，包馄饨也是在妈妈的指导下学会的……秋天的韭菜特别香，不放鸡精都那么鲜美啊！

猪肉韭菜馄饨的用料

猪前腿肉 1000g

韭菜 800g

馄饨皮子 1200g

鸡蛋 2个

料酒适量

盐适量

植物油适量

生抽适量

白砂糖适量

高汤适量

紫菜适量

猪肉韭菜馄饨的做法

步骤1

猪肉剁成肉泥，用适量料酒和盐搅拌均匀后，腌制十分钟

步骤2

韭菜洗净控水

步骤3

韭菜切成丁，加入适量油拌均匀，再加入适量盐，一起搅拌均匀（加油可以防止韭菜出水）

步骤4

韭菜倒在肉馅上，打一个鸡蛋

步骤5

加入适量生抽

步骤6

加入适量白砂糖提鲜

步骤7

全部搅拌均匀后，静置十分钟入味

步骤8

开始包馄饨：把适量肉馅放在皮子中间，皮子最下面横边用手指蘸水蘸湿

步骤9

把蘸湿的一面往上对折，粘齐

步骤10

最左面竖着的边，用手指蘸水蘸湿

步骤11

用左手中指放馄饨中间，两个边粘住即可（右面的粘住蘸湿的左面）

步骤12

馄饨全部包好

步骤13

鸡蛋打散，平底锅加入适量油，倒入蛋液摊成蛋饼，取出切丝做蛋皮

步骤14

高汤加热后倒入碗里，加入紫菜和蛋皮做汤底

步骤15

馄饨煮熟后倒入碗里即可，猪肉韭菜馄饨好鲜美啊！