超软脆皮面包的正宗做法、中种第一步的材料、高筋面粉、水、第二步、酵母、糖、第三步、盐、主面团、A、低筋面粉、水、酵母、糖、B、盐、油或黄油、怎么做-菜谱宝典

步骤1

?如果你的酵母粉需要水溶少加点水水溶这步的水也少加我是借助了面包机不然累死把第一步材料混合静置放越久起筋越多至少0.5个小时

步骤2

静置过后加入第二步材料糖帮助发酵的（?我的酵母是直接与面粉混合的如果你的是要水溶注音控制水量）

步骤3

揉匀了加入第三步材料如果想要奶油加点奶油不想要奶油加黄油不在乎软硬或者想有嚼劲加色拉油发酵至少2倍半大手指按下去不回缩就可以

步骤4

撕成小块 ?这一步非常重要不可缺

步骤5

在面团上撒上低粉分3次加水揉吧

步骤6

揉到完全阶段也就是手套膜膜撕开圆圈是光滑的机器白痴 2小时才勉强套膜下次要2小时15到半小时才最好

步骤7

然后加酵母粉糖或糖粉和油奶油色拉油黄油都可我直接加奶油了如果干再加几滴水几滴就够了不能干也不能稀

步骤8

发酵吧 2倍大手指戳了不回缩

步骤9

排气随意做造型怎么变态怎么来哈哈

步骤10

膜具刷油把面团放进去进行最后一次发酵不回缩至少1小时才膜具全满

步骤11

烤箱预热180度表层刷上奶油黄油或色拉油我全程用的都是椰子油随意啦撒上巧克力杏仁芝麻 ? 盖上盖子烤50分钟

步骤12

脱膜不脱膜随意我看没啥影响

步骤13

记得及时看熟没熟没熟低温再烤10分钟如果想脱膜 ?拿出烤箱立刻脱 ? 冷冻保存

超软脆皮面包