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诗文 舌尖上的夏末—柠香烤三文鱼
释义

舌尖上的夏末—柠香烤三文鱼

这道菜,送给有三文鱼,有柠檬,有烤箱,有好心情的你

香烤三文鱼的用料

新鲜三文鱼段 有多少拿多少(500g) 柠檬 半只
蒸鱼豉油 适量 罗勒叶 少许
黑胡椒 少许 盐 少许
洋葱 半只

香烤三文鱼的做法

舌尖上的夏末—柠香烤三文鱼的做法图解1

步骤1

三文鱼段切成约8~10毫米的块状,大小随意看心情,尽量保持鱼块厚薄均匀,这样才能保证整体味道的统一。 在鱼块上均匀撒上细盐,罗勒碎,黑胡椒(盐可以稍微多放一些,鱼块比较厚),将鱼块均匀码在碗底,倒入适量蒸鱼豉油,以没到鱼块二分之一为宜。 封上保鲜膜入冰箱冷藏一小时,期间每十五分钟取出翻面,帮助鱼块更均匀入味。
舌尖上的夏末—柠香烤三文鱼的做法图解2

步骤2

烤盘铺锡纸,将切成薄片的洋葱均匀码在底层(洋葱底一是可以去腥,而是防止鱼肉粘底或是浸泡在汁水中变得太咸),在上面铺上腌渍好的鱼块,注意鱼块之间最好不要有粘连的地方。
舌尖上的夏末—柠香烤三文鱼的做法图解3

步骤3

烤箱预热完成后,放置中层,先以下火150度烤制五分钟(这一步是为了让底部鱼肉和洋葱充分受热,如果上下火不能分开调理的话,可以在上方盖上一层锡纸或另加烤盘。)
舌尖上的夏末—柠香烤三文鱼的做法图解4

步骤4

下火烤制的同时处理柠檬,将柠檬洗净,取两蒂切成碎末,备用。将半只柠檬切成四块,备用 下火五分钟结束的时候,取出烤盘,在鱼块上挤上四分之一的柠檬汁,尽量均匀,再撒上一些柠檬碎末和罗勒叶碎末。 再入烤箱开150度上下火烤制十分钟即可出炉,
舌尖上的夏末—柠香烤三文鱼的做法图解5

步骤5

餐盘提前加热(鱼肉遇冷会有腥味),盛出鱼肉后在盘边点缀一些罗勒,柠檬碎和柠檬块就可以享用啦。 入口是温热的鱼肉香,细嚼回味慢慢涌出柠檬的清香,建议出炉后不要再挤柠檬汁了,太冲的味道会掩盖三文鱼的本身。 Have a nice day

香烤三文鱼的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 14:25:37