焦熘豆腐丸子
焦熘豆腐丸子的做法
步骤1
黄瓜 木耳 葱姜蒜改刀备用步骤2
豆腐碾碎 与肉馅混合均匀 加入盐 料酒 白胡椒粉 十三香 姜末 土豆淀粉 按照顺时针方向 充分地搅拌 摔打上劲儿步骤3
锅中倒油 烧至五成热 依次放入做好的丸子 当丸子漂浮起来后 开大火继续炸制 当丸子炸制酥脆后 即可捞出沥干步骤4
在碗中加入料酒 盐 白糖 醋 酱油 老抽 香油 淀粉 清水调成碗汁
步骤5
另起一锅 倒入少许油 加入葱姜蒜爆锅 然后放入黑木耳 黄瓜翻炒 然后放入炸好的丸子 倒入调好的碗汁 翻炒均匀 即可出锅