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诗文 木须肉
释义

木须肉

小时候每到逢年过节或家里来客人,妈妈都会做这道木须肉。那时候吃的木须肉都会用到黄花菜,好像现在大部分都改成了用黄瓜之类。今天在菜市场偶然看到有卖鲜黄花菜,马上就让我想起了这道菜,那是妈妈的味道。

木须肉的用料

猪里脊 150g 鸡蛋 3个
黄花菜 50g 木耳 10g
青红椒 各1个 葱姜 少许
油 80g 盐 5g
糖 3g 生抽 10ml

木须肉的做法

木须肉的做法图解1

步骤1

猪里脊切细丝,木耳用水泡发。
木须肉的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散,青红椒切丝,黄花菜用开水过一下,但不要超过30秒。
木须肉的做法图解3

步骤3

炒锅下底油,分别将鸡蛋和肉丝划散盛出待用。
木须肉的做法图解4

步骤4

用余油爆香葱姜,下木耳翻炒1-2分钟后倒入肉丝。
木须肉的做法图解5

步骤5

最后加入鸡蛋、黄花菜和青红椒,翻炒均匀后即可出锅。

木须肉的烹饪技巧

1、新鲜的黄花菜有毒,必须先过开水用再用清水洗净; 2、如果买不到黄花菜可以换成黄瓜,一样很好吃; 3、黄花菜就是传说中的忘忧草你们知道吗? 4、没了!点赞吧!

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更新时间:2025/3/14 6:19:58