家常“灭火菜：鲮鱼苦瓜
鲮鱼苦瓜的做法
步骤1
苦瓜对半剖开去内瓤洗斜刀切片。
步骤2
把苦瓜焯水后过凉沥干水份备用。（焯水的开水锅里先滴几滴油，会让苦瓜保持翠绿）
步骤3
把鲮鱼罐头中的鲮鱼取出撕成小块。
步骤4
热锅放油，油热后下蒜末爆香，舀3大勺罐头里的豆豉酱炒香。
步骤5
加入撕成小条的鲮鱼翻炒。
步骤6
倒入焯好水的苦瓜，调少许盐，白糖，淋麻油翻匀后即可起锅。鲮鱼苦瓜的烹饪技巧
1、如果还想更省事点的话，苦瓜焯好水，直接加豆豉鲮鱼，加点盐，撒丁点白糖，淋上麻油来凉拌就行。 2、不过味道略微有些进得不够透。 3、另外，我特别喜欢吃苦瓜时加点蒜，当然就是也我的个人爱好之一，仅供参考。