冬天应景的腊肉
冬天应景的腊肉的做法
步骤1
把肉用冷水浸泡几小时
步骤2
把泡好的肉刮干净，用厨房纸吸干净水
步骤3
吸干水的肉放入盆中，倒入高度白酒，老抽，五香粉
步骤4
给肉做按摩，让料充分入味
步骤5
把盐，花椒，八角，茴香，香叶放锅里小火炒，炒到盐变黄，其他料出味。
步骤6
把炒好的盐趁热抹在肉上面，一层肉一层盐码好。每天翻一次，腌6-7天，之后挂通风的地方阴干几天，等肉变干就大功告成了！放冰箱可以吃很久的。
步骤7
入味的肉，串起来挂在阴凉的地方风干，大概一周吧，肉变硬就可以收起来了，慢慢享用。