炝拌三丝~鲜香爽口的凉菜其实也很简单

家庭聚会或者朋友聚餐时，饭前总要有几道开胃凉菜的，我做这款炝拌三丝，总是会抢得盆底光光才算完，陕西人讲话：为个味儿窜滴很！

炝拌三丝的用料

金针菇（或绿豆芽） 300g

海带丝（或胡萝卜丝）根据口味定量

龙口粉丝 1捆

大蒜 4、5瓣

花椒 1把

盐适量

醋适量

辣椒油适量

炝拌三丝的做法

步骤1

金针菇（或绿豆芽）、海带丝、粉丝分别用开水焯熟备用（如果用胡萝卜丝就不用焯了）。蒜瓣压成泥放在最上面。

步骤2

锅中倒油，放入一把花椒一起加热，花椒变色用锅铲捞出，捞花椒时保持油温，暂不关火。

步骤3

捞出花椒后把滚油对准蒜泥泼下去，蒜泥就炝个半熟，减少了生蒜的辛辣味，如果对大蒜还是不太能够接受的话，换成蒜苗切丝也不错哦。泼油炝过之后，再根据口味加入盐、醋调味，喜欢吃辣味的再加点辣椒油，调拌均匀，窜香窜香的凉菜就好了，掌握精髓之后，你会发现好吃的凉菜其实很好做呢！

步骤4

吃起来比看起来还香，我一个人就能吃一盘，哈哈哈~~