嫩姜炒肉丝
天越来越热
食欲也有所下降
买菜的时候看到现在新上的嫩姜
就马上来了灵感
心中念着“冬吃萝卜夏吃姜，家人吃饭就香香”
生姜是个好食材
老有老的好，嫩有嫩的妙
它即是调味品又是妙食材
老姜我们用来蒸制海鲜类的的食材
而嫩姜呢，我们就用它来炒肉腌制之类的
送上今天的这一款嫩姜炒肉丝
时间上太赶
这次肉丝上浆状态不是很好
我们就且吃且随意吧
炒肉丝的做法
步骤1
一：备好所用料，将食材切洗好后，再把蛋清加至在肉丝里。
步骤2
二：热锅加油，将肉丝下锅煸香，再加适量酱油及料酒提味，再出锅备用，锅里另加少许油，将姜丝下锅爆炒。
步骤3
三：加适量细盐调味，再将事先炒好的肉菜回锅，并加入葱段及辣椒段提味点缀即可。
步骤4
这样子一份嫩姜肉丝就完成了。炒肉丝的烹饪技巧
用生粉，淀粉，蛋清都可以起到上浆的作用。