【下饭神器】肉辣子—关中美食的正宗做法、五花肉、面酱、油泼辣子、花椒粒（可无）、坚果（可无）、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

【下饭神器】肉辣子—关中美食的用料

五花肉适量

面酱适量

油泼辣子适量

花椒粒（可无）适量

坚果（可无）适量

【下饭神器】肉辣子—关中美食的做法

步骤1

热油，干辣子面，油泼辣子备用（用完后拍的图。）

步骤2

热锅，加入很少油，花椒粒加进去，烤干，香味出来就可以出锅，不要焦了

步骤3

花椒压碎，可以放在案板上，擀面杖擀后，用刀再切一切，不然夹馍吃到个花椒粒就麻死人了

步骤4

葱，核桃切碎。五花肉切成约一立方厘米的小块块，肥瘦分开

步骤5

热油（不需要太多，肥肉会出油），先下葱花爆香，转小火，加面酱，我用了一袋面酱，150g。

步骤6

面酱热了以后，加入肥肉，转大火，不停的搅动，防止面酱粘锅。肥肉出油后，加入瘦肉，继续搅动。肉烧久了有嚼头，出油多，根据个人喜好控制好时间。快出锅了加进去坚果碎和花椒碎，再搅一搅

步骤7

出锅啦~馏个馒头，辣子加进去，太美啦~~ ＼(^▽^＠)ノ。肉辣子耐放，夏天只用放在冷藏上，就可以吃好长时间