红烧排骨
红烧排骨的做法
步骤1
准备好食材
步骤2
葱切片，蒜姜剁碎，姜留一小块切片
步骤3
排骨用清水浸泡十五分钟，去出(水一定要多，因为最后还要用这个排骨汤)血水，放入沸水中，炖一个小时(这一步就是为了让排骨软烂，比较适合老年人，小孩子咬，如果有压力锅就用压力锅，如果不喜欢吃软的可以少炖一会儿)
步骤4
撇去浮沫后放入姜片和料酒，炖到用筷子可以插透
步骤5
锅中热油放入白糖炒至焦黄
步骤6
放入排骨裹上糖色(一定要正好，欠一分就甜，糊一份就苦，如果炒不好，可以多放老抽)再放入葱姜蒜翻炒均匀
步骤7
放入盐，生抽，老抽，胡椒粉
步骤8
倒入刚才剩下的排骨汤，大火烧开，小火慢炖半小时，再中火收汁
步骤9
汁收得差不多时，把排骨捞出，放入水淀粉
步骤10
淋在排骨上即可
步骤11
开动吧，哇咔咔～红烧排骨的烹饪技巧
红烧排骨，红烧肉，红烧狮子头，大家可以举一反三哦