杂蔬厚蛋烧
杂蔬厚蛋烧的做法
步骤1
土豆，彩椒，胡萝卜，洋葱全部切丝，土豆丝要泡水，去掉表面淀粉（图是健身厨男的，这步没拍）实际上少放点土豆丝容易成功步骤2
2勺油，油热之后加入土豆丝，胡萝卜丝，洋葱丝，翻炒至土豆丝稍变软，可以加盖焖2min步骤3
加入青椒丝，加盐，加酱油大火翻炒，直至收汁！步骤4
蛋液内加胡椒粉，加盐充分打发，沿着筷子，顺时针倒入锅中！
步骤5
转小火，摇晃平底锅，使蛋液均匀贴附……最小火加盖慢煎！蛋液定型后，沿着锅沿再加入少量油，加速蛋饼成型……5min后关火焖2min……
步骤6
等待蛋饼变凉，切4份，出锅摆盘……杂蔬厚蛋烧的烹饪技巧
1.锅一定要平底不粘锅，用得苏泊尔红点不粘锅 2.蔬菜条少点，大火炒干点 3.蛋液一定要均匀加入，小火慢慢煎够时间才能成型！