广式肠粉

步骤1

1.将粘米粉，高筋面粉，油水混合，用打蛋器搅打均匀 2.选取9寸固底披萨盘，用毛刷刷上薄薄的一层油防粘 3.舀适量的面糊到披萨盘中，晃动披萨盘使面糊覆盖均匀 4.待蒸锅内水沸腾之后，放平披萨盘，蒸2-3分钟（请忽略我家小小的蒸锅吧，连个九寸盘都放不下！） 5.面皮蒸熟后晾凉 6.将面皮卷起塑形，其余面糊依照以上方法依次制作 7.将卷起的面皮切除两端不完整部分，排列整齐 8.准备肉馅，将猪肉洗净剁碎 9.锅内放少许油烧热后转小火 10.倒入姜片，花椒，大料翻炒出香味 11.倒入猪肉碎，并倒入适量的生抽，少许老抽，少许料酒翻炒均匀 12.加水烧开后转小火焖半小时入味，倒入水淀粉勾芡即可完成肉酱制作