腐乳豆角焖面
尝试着焖面放一点腐乳汁吧，会有意外的惊喜哦~
腐乳豆角焖面的做法
步骤1
大蒜切成碎末、肉切条，我用的是肘子肉，大家用普通的肉就可以，生熟都可
步骤2
锅中倒油，将配料里的花椒、大料、香叶、一部分大蒜沫、姜片炒出五香油
步骤3
将肉丝放入锅中翻炒，生肉的话到肉色变白即可
步骤4
放入豆角翻炒
步骤5
炒一会豆角，看豆角的绿色发深之后，放入另一半蒜末，少许腐乳上色、一点盐和酱油、（不可放足料的盐和酱油，因为还要在面里放） 翻炒至豆角全部变成深绿色。发软即可。倒上水，与豆角齐平。
步骤6
将干面平铺在豆角上， 撒上一点点盐。盖盖焖大约10-15分钟 此过程要特别注意观察，如果水不过要及时加水，以免糊锅，要不时晃动锅底，但不要翻炒 加水也要一点点的加，从锅的边缘加水
步骤7
15分钟后，面已经没有硬芯，倒入一些腐乳汁，香醋，蒜末。用两双筷子，挑起面 翻炒拌匀，关火即可。腐乳豆角焖面的烹饪技巧
1、焖上面的时候，要特别注意观察，如果水不够了，要及时加水，以免糊锅，要不时晃动锅底，但不要翻炒，翻炒的话面接触到水容易粘 2、加水也要一点点的加，从锅的边缘加水