肉桂卷~手套膜揉面教程~
这个方子适合做紧实一点的面包哦~水可以换成等量的牛奶，或者牛奶加蛋液~基本上15分钟出膜~
肉桂卷的做法
步骤1
酵母先用水化开~然后和除黄油外的物品混合~
步骤2
放冰箱30分钟后拿出~
步骤3
一个手拿住面团另外一个手推开~
步骤4
从上往下卷起来
步骤5
面团翻转90度
步骤6
推开
步骤7
另一个手法是一个手拿住面团的一角，另外一个手拿住面团和搓衣服一样反复搓，然后推开卷起来，换一个方向反复搓~
步骤8
五分钟基本可以出厚膜
步骤9
继续，你会发现面团会慢慢的扩展
步骤10
出薄膜了~啦啦啦~
步骤11
一点点的加入黄油~
步骤12
刚开始滑溜溜的，不过一会就好了~
步骤13
出膜成功~
步骤14
滚圆，发酵两倍大~
步骤15
两倍大后拿出温柔排气~擀开后留两公分其他部位抹上黄油，撒上肉桂和糖的混合物（均为配方外）然后均匀的撒上红酒泡过的葡萄干碎~
步骤16
卷起收口
步骤17
分为9部分
步骤18
放入8寸方盘，放入烤箱中部，底部烤盘倒热水进行二次发酵
步骤19
发酵好后，从烤箱拿出，烤箱预热180℃
步骤20
170℃中层30分钟，不要太棒~等不及拍照就吃了一个，哈哈肉桂卷的烹饪技巧
每个面粉吸水量不一样哦~大家酌情~最重要的是，面和好了要放冰箱30分钟哦~~