舒芙蕾乳酪芝士蛋糕的正宗做法、奶油奶酪、砂糖、黄油or橄榄油、蛋黄、蛋白、鲜奶油、柠檬汁(可无)、朗姆酒(可无)、砂糖(打发)、低粉怎么做-菜谱宝典

舒芙蕾乳酪芝士蛋糕的用料

步骤1

将奶油奶酪室温软化，加入30g糖搅拌均匀，黄油室温软化，加入搅匀。

步骤2

加入蛋黄，淡奶油，柠檬汁，朗姆酒，搅拌均匀。

步骤3

分两次筛入低筋粉，搅拌均匀。

步骤4

将蛋白打发至湿性发泡，与之前的蛋黄混合液翻拌均匀，倒入8寸模具中。从30cm高处将模具摔下，震出气泡。烤箱150℃预热。

步骤5

用锡纸包住模具底部，烤箱内放入水，用水浴法，上下火，150℃，30分钟，中层，再转140℃，35分钟，将蛋糕焖一个小时，冷却后再放入冰箱冷藏一夜即可。