舒芙蕾乳酪芝士蛋糕
舒芙蕾乳酪芝士蛋糕的做法
步骤1
将奶油奶酪室温软化，加入30g糖搅拌均匀，黄油室温软化，加入搅匀。
步骤2
加入蛋黄，淡奶油，柠檬汁，朗姆酒，搅拌均匀。
步骤3
分两次筛入低筋粉，搅拌均匀。步骤4
将蛋白打发至湿性发泡，与之前的蛋黄混合液翻拌均匀，倒入8寸模具中。从30cm高处将模具摔下，震出气泡。烤箱150℃预热。
步骤5
用锡纸包住模具底部，烤箱内放入水，用水浴法，上下火，150℃，30分钟，中层，再转140℃，35分钟，将蛋糕焖一个小时，冷却后再放入冰箱冷藏一夜即可。舒芙蕾乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧
放在六寸模具内的话就140摄氏度多烤15分钟