诗文 | 小葵花双色饼干 |
释义 |
小葵花双色饼干双色饼干的做法步骤1 黄油室温融化,加入白糖和糖粉搅拌均匀。我发现白糖和糖粉各一半做出来的口感比单放一种的好吃。步骤2 奶油用打蛋器打成乳霜状后加入盐步骤3 之后融合第一步和第二步。鸡蛋打散后分次加入。这时会发现盆里面的东西不是很融合,不要担心,这是正常的。如果是做巧克力饼干,那么就要在这里再加入可可粉。步骤4 加入面粉,耐心搅拌。步骤5 把面团压至均匀厚度在冰箱中冷藏1个小时,步骤6 冷藏好的面团小心揉捏,搓成圆柱形,从上方用擀面杖擀成扁平状,慢慢越擀越薄,大概有2.5mm就好了,然后放入冰箱再冷藏1个小时。步骤7 用模子压好外形,矿泉水盖子轻轻压里面的圆形,用叉子做出花蕊,轻压面皮边缘做出花瓣。步骤8 烤箱预热5分钟后,用平盘烤。我的烤盘是凹凸不平的,就找来烤蛋糕可拆分的那个底座来烤,不然烤出来的颜色就会不均匀。 120度,10分钟烤一面,之后换另外一面。 注意:要先烤反面,再烤正面,这样颜色才会好看。步骤9 我的微店,欢迎参观双色饼干的烹饪技巧 |
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