李氏私房大盘鸡
私房大盘鸡的做法
步骤1
配料：番茄，青椒，大蒜，葱，姜各若干
步骤2
配料：冰糖，干椒，啤酒，八角各若干
步骤3
配料：鸡肉（去皮），鸡皮（含脂肪）
步骤4
配料：土豆（切块）
步骤5
鸡皮（含脂肪）入锅炸成油
步骤6
炸出油后放冰糖，待冰糖融化，放干辣椒，八角，葱，蒜，姜炒香，然后放鸡肉，大火炒至肉变色
步骤7
肉变色后，加啤酒（100g），加水，加酱油，加盐巴，没过鸡肉，大火煮
步骤8
煮沸腾后加土豆
步骤9
盖上锅盖闷煮半小时
步骤10
煮得只剩一点汤后，放青椒炒之，至汤干
步骤11
起锅，加香菜，ok