椰蓉面包
椰蓉的东西我一直都很爱。椰蓉面包。椰蓉球。必买的。自从买了烤箱我就一定要自己来弄弄看。配方参考了几个。自己最后根据自己口味来综合了一下。嘻嘻。
椰蓉面包的做法
步骤1
面团使用后油法。除黄油外所有东西揉至顺滑再加入黄油揉至扩展阶段。。揉面真的桑心。但是可以把膀子变细。嘻嘻。
步骤2
28°需要一个小时发酵至2.5倍大。并且戳洞不会往回缩就表示发酵好了。嘻嘻
步骤3
发酵的期间我就来做椰蓉馅吧。黄油+细砂糖打至顺滑。
步骤4
分三次加入蛋液再加入椰蓉拌匀。最后加入牛奶。然后放冰箱冷冻。天冷直接室温也可
步骤5
拌匀的椰蓉馅
步骤6
将发酵好的面团排气。然后分成6份。盖上湿布或裹上保鲜膜醒发15分钟的样子。我觉得我分小了。。可以分成4份比较好。我这个烤出来挺袖珍的。哈哈哈。。
步骤7
椰蓉馅从冰箱里拿出来滚圆
步骤8
醒发好的面团。用擀面棍擀平
步骤9
将椰蓉馅包起来。再擀平
步骤10
擀平。。我第一次做没有经验。擀小了。面包做出来比较袖珍。嘻嘻
步骤11
用剪刀剪出口。
步骤12
进入第二次发酵。等发酵至2.5倍大的时候再刷上蛋液
步骤13
烤箱预热175°。15分钟的样子。每个人烤箱脾气不同。自己想要调试哦