椰蓉面包的正宗做法、面团、细砂糖、高筋面粉、黄油、酵母、盐、蛋液、牛奶、温水（用来叫醒酵母）、椰蓉馅、黄油、蛋液、椰蓉、牛奶怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰蓉面包

椰蓉的东西我一直都很爱。椰蓉面包。椰蓉球。必买的。自从买了烤箱我就一定要自己来弄弄看。配方参考了几个。自己最后根据自己口味来综合了一下。嘻嘻。

椰蓉面包的用料

面团

细砂糖 30g

高筋面粉 150g

黄油 15g

酵母 2/1小勺

盐 4/1勺

蛋液 5大勺

牛奶 50g

温水（用来叫醒酵母） 5g

椰蓉馅

黄油 25g

蛋液 3大勺

椰蓉 60g

牛奶 25g

椰蓉面包的做法

步骤1

面团使用后油法。除黄油外所有东西揉至顺滑再加入黄油揉至扩展阶段。。揉面真的桑心。但是可以把膀子变细。嘻嘻。

步骤2

28°需要一个小时发酵至2.5倍大。并且戳洞不会往回缩就表示发酵好了。嘻嘻

步骤3

发酵的期间我就来做椰蓉馅吧。黄油+细砂糖打至顺滑。

步骤4

分三次加入蛋液再加入椰蓉拌匀。最后加入牛奶。然后放冰箱冷冻。天冷直接室温也可

步骤5

拌匀的椰蓉馅

步骤6

将发酵好的面团排气。然后分成6份。盖上湿布或裹上保鲜膜醒发15分钟的样子。我觉得我分小了。。可以分成4份比较好。我这个烤出来挺袖珍的。哈哈哈。。

步骤7

椰蓉馅从冰箱里拿出来滚圆

步骤8

醒发好的面团。用擀面棍擀平

步骤9

将椰蓉馅包起来。再擀平

步骤10

擀平。。我第一次做没有经验。擀小了。面包做出来比较袖珍。嘻嘻

步骤11

用剪刀剪出口。

步骤12

进入第二次发酵。等发酵至2.5倍大的时候再刷上蛋液

步骤13

烤箱预热175°。15分钟的样子。每个人烤箱脾气不同。自己想要调试哦