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诗文 清蒸鲈鱼
释义

清蒸鲈鱼

鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。   鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼,既可补身,又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外,鲈鱼血中含有较多的铜元素,铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼一条 食用盐适量
蒸鱼鼓油适量 葱姜适量
料酒适量

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

1.鱼杀好去磷洗干净. 并在背部划出三道,
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

2.切姜丝及葱丝
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

用少量盐和料酒腌制十分钟待用
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

3.在鱼身底下及鱼身上放适量姜丝 4.蒸锅水滚后放入放好酱丝的鱼
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

5.根据鱼的重量大小决定蒸的时间,一般不是很大的鲈鱼可控制在8分钟以内,过10分钟鱼肉就老了. 6.时间到将鱼出锅,将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉,这步是去除鱼腥味的关键.
清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

7.鱼身放葱丝,倒入适量鲜抽或蒸鱼豆支 油,备一干净锅,倒入适量油烧滚,将油均匀淋在鱼身上. 8.OK,开吃

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:46:29