异国美食【约克郡布丁】

Yorkshire pudding并不是我们想象中的那种布丁，它更像是一种面包，口感也类似软面包，味道略带咸，呈咖啡杯的形状，中间凹陷及绵软，外围则香脆。由于约克郡布丁易于吸收肉汁，因此与烤牛肉一起食用。”烤牛肉加约克郡布丁”甚至被称为英国的国菜。

约克郡布丁的用料

四连圆形浅底模 3盘12个的量

中粉 200g

牛奶 200ml

鸡蛋 4个

盐 1小撮

现磨黑胡椒 2小撮

葵花籽油 100ml

约克郡布丁的做法

步骤1

中粉里加入盐、鸡蛋、黑胡椒和一半的牛奶搅拌均匀。

步骤2

加入剩下一半牛奶搅拌均匀，过滤后把面糊放入冰箱冷藏30分钟。预热烤箱上下火200°C

步骤3

将植物油倒入四连杯盘模具中，每个杯盘25ml，放入烤箱烤3分钟。

步骤4

取出模具(小心模具中的油很烫)，将3tbsp的布丁面糊倒入盛了热油的杯盘中，放回烤箱里烘烤。

步骤5

大概5分钟后，面糊膨胀周围起围边(约0.5m高)，降低火至180°C(此时快速拉开烤箱门，帮助降温后迅速关闭)，再继续烘烤15分钟即可。

步骤6

烤好后取出，在约克郡布丁里加上馅料就可以吃了。

步骤7

搭配牛仔粒和烤土豆。