果酱面包卷（8个量，手工和面团）
小勺5ml，大勺15ml，果酱可任选
果酱面包卷的做法
步骤1
高粉，盐，糖混合
步骤2
一半水调合酵母，一半水调全蛋，倒入粉中搅拌
步骤3
在盆中把面团和匀
步骤4
案板上扯揉摔面团，约15分钟
步骤5
黄油切丁，揉入面团，继续揉扯15分钟
步骤6
面团揉至扩展程度
步骤7
放入盆中封闭发酵1小时
步骤8
取出揉压排气，分团静置10分钟
步骤9
小面团擀椭圆，上部放酱，下部开槽
步骤10
上部把果酱包实，边口压紧
步骤11
向下滚收底，两头整形
步骤12
为了吃时好区分，菠萝酱我只切4条槽
步骤13
摆盘放烤箱湿发酵1小时，盘底放热水，半小更换一次步骤14
发酵好后，取出刷蜂蜜水，烤箱预热，190度中层15分钟
步骤15
出炉装盘
步骤16
第二次做发现开槽不到底更好整形果酱面包卷的烹饪技巧
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