溜鱼段
溜鱼段的做法
步骤1
首先是佐料:葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个步骤2
碗汁:酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。步骤3
鳕鱼洗净； 将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟； 青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用； 面粉加入水和鸡蛋调成糊；步骤4
将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可； 油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味； 放入青椒片和胡萝卜片； 倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。