草莓酱的正宗做法、草莓500g、冰糖300g、柠檬30g、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

步骤1

选取饱满多汁的草莓，一定要新鲜的哦

步骤2

清洗干净，我是用清水冲洗15分钟，在草莓的表面会有农药残留一定要洗干净的。洗干净晾干备用。

步骤3

草莓一分为四或者一分为六，切太小的话在熬制的过程中就吃不到到草莓颗粒了。

步骤4

选取新鲜柠檬一个

步骤5

将柠檬一分为二

步骤6

用手动榨汁机榨成柠檬汁，手动榨汁机比较方便快捷，像这样一个柠檬可以榨汁30g左右。

步骤7

将草莓取三分之一铺在碗底，再铺一层冰糖，在一层草莓，草莓与冰糖错层铺开，大概铺三层，最后一层要是草莓哦。

步骤8

最后将柠檬汁均匀浇入草莓中盖上保鲜膜放入3-5度的冰箱冷藏，我一般都是晚上制作放置约12小时，冰糖柠檬草莓到第二天已经完全融合在一起。

步骤9

将耐热果酱瓶放入烤箱下层100度消毒10分钟，备用，取出的时候很烫，一定要带手套。

步骤10

从冰箱取出中火熬制，一定要中火，熬制的过程中会有浮沫，一定要将浮沫用筛网去除，熬制大概10分钟，将草莓用筛网滤除，继续熬锅中的草莓汁大约5分钟，变粘稠了，最后再将草莓加入熬制5-10分钟，一定要热的时候将草莓酱倒入瓶中，冷却了的时候倒入草莓酱就变粘稠了了，不好操作。

步骤11

准备入罐

步骤12

带草莓酱冷却后放置冰箱储藏

草莓酱