韩式辣萝卜块

酸酸甜甜脆脆的韩式辣萝卜块更是我的最爱，偶尔食欲不振的时候吃上两块马上胃口大开。

韩式辣萝卜块的用料

萝卜 2只

洋葱 1/2只

梨 1/2个

苹果 1/2个

辣椒粉 80克

盐 40克

糖 40克

虾酱 2匙

姜 1块

蒜 1头

小葱 1把

熟白芝麻少许

韩式辣萝卜块的做法

步骤1

萝卜洗净晾干，去头尾部分，切成2CM见方的丁，加糖和盐抓匀，腌制2-3小时。

步骤2

梨、苹果、洋葱、姜、蒜一起略切小后，加2匙虾酱一起，入食品料理机打成糊。

步骤3

将打好的糊和辣椒粉拌均匀，即成辣椒酱。

步骤4

将萝卜块充分挤去水分，和拌好的辣椒酱一起拌匀，再加上切段的小葱和白芝麻拌匀。

步骤5

拌好的萝卜块立刻就可以吃，但如放置室温发酵6小时后味道更好。

步骤6

做好的萝卜块入密封盒放冰箱保存，尽快食用。

韩式辣萝卜块的烹饪技巧

　　1、小葱可以用韭菜代替，还可以加入切碎的虾米和鱼露。我家有对这些过敏的人，所以省略不用。　　2、萝卜块腌制时间里多积压尽量去除水分口感更好。秋冬天的萝卜口感甜润，更适合用来做辣萝卜块。　　3、做好的辣萝卜块即刻就可以吃，但如在室温下放置6小时后味道更加，放入冰箱冷藏打碎的水果经过缓慢发酵后，腌制出的萝卜会更加酸甜爽脆。