褡裢火烧
褡裢火烧的做法
步骤1
用温水将面粉活成面团，盖上屉布饧半小时。
步骤2
将葱姜切末（葱多放一点）打一个鸡蛋，拌在猪肉馅里。
步骤3
放入酱油、盐、绍酒花椒水调味。
步骤4
加高汤、顺时针朝一个方向将肉馅打散即可（以前老妈做都加一点白菜捣碎汲去汤的白菜馅）。
步骤5
将饧好的面的揉成长条。
步骤6
揪成大小均匀的剂子。
步骤7
将剂子揉圆擀成长方形面皮。
步骤8
放入调好的猪肉馅抹平。
步骤9
像叠被子一样左边叠一下。
步骤10
右边叠一下。
步骤11
两头稍稍捏劳，防止馅露出来。
步骤12
依照以上办法多做一些。
步骤13
电饼铛上倒入少量的油。
步骤14
将做好的褡里火烧坯子在电饼铛里码放整齐。
步骤15
一面煎成金黄色，出油。
步骤16
翻至另一面也煎至出油，变成金黄色出锅即可。褡裢火烧的烹饪技巧
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