蒜蓉粉丝蒸扇贝

正值海鲜大量上市的季节，如果你吃腻了水煮和清蒸的简单做法，又不想破坏扇贝的鲜味，那这道菜就是不错的选择！

蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

步骤1

买回来的扇贝最好放在冰箱冷藏室里稍微冰一下，将扇贝冻晕，这样更容易分离壳与肉。

步骤2

将扇贝壳与扇贝肉分离，并且用刷子将扇贝壳刷干净，这一步是最费力的，但也是最重要的，一定要认真将正反面都刷干净！

步骤3

将扇贝肉用清水反复冲洗，并将脏的部分清理干净！

步骤4

将扇贝肉用盐和料酒腌制

步骤5

将葱姜蒜切成小丁

步骤6

将葱姜蒜用油煸炒一下，煸炒的时候加入盐和胡椒粉，如果不喜欢蒜味太浓，可以稍微多炒一会儿

步骤7

将泡好的粉丝盘在贝壳上，将贝壳肉放在粉丝上，滴两滴蚝油，再滴入几滴高汤，高汤的作用是使粉丝更柔软细滑，将超好的葱姜蒜丁放在扇贝肉上，就可以上火蒸了。大火蒸十分钟就可以出锅了。

步骤8

蒜蓉粉丝蒸扇贝出锅啦！

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