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诗文 众里寻“肉”之古法锅包肉
释义

众里寻“肉”之古法锅包肉

肉,是家中餐桌的主角,也是很多人的心头所爱。厨房里飘出的一阵阵肉香,不知可以使多少人手足绵软。人们爱吃肉,不仅因为它能够补充人体所必须的能量,还在于肉所带来的饱腹感,留给心里的是一份踏实与愉悦。

众里寻“肉”之古法锅包肉的用料

通脊肉 一大块 姜 一个
大葱 一条 盐 一些
糖 (白糖) 适量 水淀粉 适量
面粉 适量 油 一些

众里寻“肉”之古法锅包肉的做法

步骤1

1.将通脊肉切成片,姜和葱切成丝;

步骤2

2.面粉和淀粉按照1:1的比例混合,加水调成面糊,再加入少许油;

步骤3

3.锅里倒入油烧至5成热,将肉片裹上面糊,放入油锅中炸至浅金黄色捞出;

步骤4

4.油温至8成热时再次炸锅包肉,炸至金黄色捞出;

步骤5

5.锅中倒入底油,放入糖炒至变色,加入热水、盐、水淀粉;

步骤6

6.汤汁浓稠后,倒入肉片、姜丝、葱丝翻炒;

众里寻“肉”之古法锅包肉的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:50:10