披萨之腊肉卷大虾

第一次用腊肉做披萨，用的王家五湘味腊肉。味道很不错啊。原本吃起来咸咸的腊肉，经过蒸，烤，两道工序后，其中的味道完全释放出来。腊肉的咸香，搭配虾肉的鲜甜。使披萨的口感很好，味道很足。

腊肉卷大虾披萨的用料

饼皮: 高粉 150g

水 75g

糖 5g

盐 2g

酵母 2g

食用油 20g

黄油 5g

饼馅:大虾 8只

腊肉 8片

马苏里拉 200g

盐 1茶匙

胡椒粉 1茶匙

芦笋尖 8根

洋葱丝适量

芝士粉 5g

腊肠 1根

腊肉卷大虾披萨的做法

步骤1

把所有的饼皮材料投面包桶和面程序，30分钟。拿出面团盖湿布发酵2倍大。

步骤2

大虾开背去壳留虾尾。用盐，胡椒粉腌制十分钟。过油煎一下。

步骤3

王家五湘味腊肉提前蒸10 分钟。切薄片。

步骤4

发酵好的面团拿出来排气，擀圆，放9寸披萨盘。四周筑高点。盖保鲜膜进行二次发酵15分钟。

步骤5

用叉子扎满洞，避免烤的时候鼓包。

步骤6

烤箱提前预热200 度上下火。把饼皮烤8 分钟。

步骤7

取出来涂一层炒制的披萨酱。撒一层厚厚的马苏里拉。四周高起的地方刷一层蛋液。

步骤8

铺上腊肠丁，再把大虾用腊肠拦腰卷一圈，摆上去。继续撒马苏里拉。

步骤9

放上芦笋尖，撒洋葱丝点缀。送入烤箱，200度，中层20分钟。

步骤10

最后5分钟，取出来撒点芝士粉，盐。

步骤11

成品

步骤12

成品