烧茄子
烧茄子的做法
步骤1
茄子 青椒 西红柿 洋葱洗干净。
步骤2
青椒 洋葱 西红柿切三角。
步骤3
茄子切滚刀块。
步骤4
锅中坐油，烧至六成热，
步骤5
下入茄子炸
步骤6
炸透上色时捞出控油。
步骤7
油倒出，少留底油，下葱姜末炝锅，在下西红柿煸炒，
步骤8
接着加入炸好的茄子，青椒 洋葱角翻炒，加入精盐 白糖 酱油鸡粉及少量开水
步骤9
调好口味，勾芡，撒上蒜末即可。
步骤10
装盘。
步骤11
特点 口味咸鲜酸甜，下饭美食。步骤12
烧茄子的烹饪技巧
1 不加西红柿可加入少许醋。 2 茄子可以不过油炸，有多点儿 煸上色也可以。 3 茄子最好不去皮，茄子皮含有丰富的花青素，具有抗氧化作用。