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诗文 水煮牛肉片
释义

水煮牛肉片

水煮牛肉片的用料

牛肉 莴苣叶
辣椒 花椒
姜片 蒜米
蒜苗 食盐
豆瓣酱 淀粉
酱油

水煮牛肉片的做法

水煮牛肉片的做法图解1

步骤1

一、麻辣碎:干红椒与花椒,中温油淋至宗红色,捣为碎末,椒油备用

步骤2

二、牛肉片:精牛肉切片,加盐,缓慢加水搅拌,吸足水后加淀粉液继续搅拌,醒发15分钟

步骤3

三、铺底:莴笋叶与蒜苗、蒜米姜米爆炒,入菜盆铺底

步骤4

四、红油煮肉片:椒油入锅,中火加热,加豆瓣酱、蒜米、姜米、酱油,熬出红油效果,入水煮开,放入肉片,慢搅,肉片泛白后入菜盆

步骤5

五、浇油:椒油大火加热,麻椒碎锥形铺于盆中的肉片上,加上蒜苗粒、蒜米,把热油泼于其面,完工!

水煮牛肉片的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 17:17:23