诗文 | 水煮牛肉片 |
释义 |
水煮牛肉片水煮牛肉片的做法![]() 步骤1 一、麻辣碎:干红椒与花椒,中温油淋至宗红色,捣为碎末,椒油备用步骤2 二、牛肉片:精牛肉切片,加盐,缓慢加水搅拌,吸足水后加淀粉液继续搅拌,醒发15分钟步骤3 三、铺底:莴笋叶与蒜苗、蒜米姜米爆炒,入菜盆铺底步骤4 四、红油煮肉片:椒油入锅,中火加热,加豆瓣酱、蒜米、姜米、酱油,熬出红油效果,入水煮开,放入肉片,慢搅,肉片泛白后入菜盆步骤5 五、浇油:椒油大火加热,麻椒碎锥形铺于盆中的肉片上,加上蒜苗粒、蒜米,把热油泼于其面,完工!水煮牛肉片的烹饪技巧 |
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