诗文 | 酥皮绿豆饼 |
释义 |
酥皮绿豆饼夏季到了,绿豆是个宝,可以解暑,可以败火,或者可以做个酥皮绿豆饼当茶点,也是个不错的选择哦! 酥皮绿豆饼的做法![]() 步骤1 绿豆洗净,浸泡一夜。![]() 步骤2 绿豆去皮![]() 步骤3 放入锅中蒸熟后,放入料理机研磨成绿豆沙。![]() 步骤4 锅里放入白糖,玉米油20g,炒至白糖融化,倒入绿豆蓉炒至绿豆沙,炒到稍干为止。(本人的绿豆因为是蒸熟的,水分本身很少,炒的时候微微放入一些水。)![]() 步骤5 制作水油皮,将所有水油皮材料混合,揉至光滑的面团。![]() 步骤6 制作油酥皮,将油酥皮的材料混合,揉成光滑的面团。![]() 步骤7 两种面团静放半小时![]() 步骤8 用手将水油皮压扁,包入油酥皮,包紧压扁,案板撒一些面,将压扁的混合面团擀开,将面团慢慢均匀的卷起,卷成长柱形,并将面团平均切分成几等份。(此步骤为盗图,本人忘记拍照)![]() 步骤9 将小面团用擀面杖擀开,放入绿豆沙,收口成形。(盗图,此步骤忘记拍图)![]() 步骤10 刷层蛋液,撒上黑芝麻,放入预热好的烤箱,185度,30分钟左右,请视自家烤箱脾气而定。![]() 步骤11 成品,不错哦赞一个呗!酥皮绿豆饼的烹饪技巧 |
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