紫菜海蛎豆腐汤
紫菜海蛎豆腐汤的做法
步骤1
海蛎洗净，去掉未剥干净的海蛎细壳，加一大勺地瓜粉轻轻拌匀。
步骤2
紫菜洗净，加入开水中煮开。
步骤3
转小火，用筷子轻轻夹起海蛎，一个一个放到汤中，全放完后再开大火。
步骤4
迅速放入切好的豆腐，煮一滚水就好。
步骤5
加入炸好红葱头、白胡椒粉、盐巴即可。紫菜海蛎豆腐汤的烹饪技巧
1、海蛎的处理：海蛎买回家后，先取一碗装起来储存，要吃的时候再洗。若是洗完了再储存，一个保存时间会缩短，海蛎容易坏。另一个，海蛎会生出许多水，变得不新鲜。 2、白胡椒粉的应用：此汤建议一定要加白胡椒粉。更能突出鲜的味道。不信您试试 3、味精一定不能加，汤够鲜美了，加了味精，坏了味道。 4、豆腐用的是盒装内脂嫩豆腐，不好切，建议买这种豆腐的同学像我一样开封后直接用小刀在盒子里切豆腐，然后再倒入汤中。加入汤中以后一定不能多煮，水滚一次就关火，否则豆腐会老掉。