黄杏酱的正宗做法、黄杏、柠檬、砂糖、冰糖、糖浆、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄杏酱的用料

黄杏 1000g

柠檬一个

砂糖 100g

冰糖 100g

糖浆俩汤匙

黄杏酱的做法

步骤1

黄杏洗净，去核对瓣掰开。加入砂糖，搅匀，静置20分钟-30分钟，糖化

步骤2

柠檬榨汁，加入腌制的黄杏中，这一步很重要，防止氧化，还可以提升酸甜口味。记住皮不要扔掉，以后步骤需要哦！

步骤3

将腌制30分钟的黄杏，倒入锅中，最好是不粘锅，防止熬制中黏糊。加入冰糖和糖浆！先中火，后小火，一直不停的搅拌，不用起劲搅，如果要最后有点果肉口感的！只要慢慢搅动防止黏糊就好。

步骤4

这是我的秘密配方，超级爱这款糖浆，浓浓的枫糖味道！也可以不加，但是绝对值得，出来的果酱除了果香还有很浓的枫糖味呢

步骤5

现在已经开始变的粘稠，把之前柠檬皮切成细条加入，做好的成品不但可以吃到美味的杏酱还有清香的柠檬哦

步骤6

搅动，看到有明显的没有多余水分，而且搅拌时可以看到锅底，那就说明火候粘稠刚刚好！出锅啦

步骤7

放入之前用热水煮过的玻璃器皿中，注意器皿一定要绝对干爽无任何水分，这个决定之后果酱的保质期长短！放凉，建议放到冷藏到过夜，味道更赞！

步骤8

好吃好吃！快来试试吧！