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诗文 红薯拔丝
释义

红薯拔丝

上班的时候无聊着无聊着就觉得好饿,脑子里全是各种美食,想想晚上下班到底要吃什么好呢,突然就想到了拔丝~于是晚上回家就行动了起来O(∩_∩)O,其实我现在在减肥呢,可是实在受不了美食的诱惑

红薯拔丝的用料

红薯 500g 面粉 少量
鸡蛋清 一个 食用油

红薯拔丝的做法

红薯拔丝的做法图解1

步骤1

把红薯洗净去皮
红薯拔丝的做法图解2

步骤2

切成条状。想熟的快点的可以切细一点,我这里切的稍粗,因为我比较喜欢粗的吃起来面面的,但是粗的比细熟的要慢。
红薯拔丝的做法图解3

步骤3

把切好的红薯放进一个小盆里,打一个鸡蛋清进去,翻拌均匀。
红薯拔丝的做法图解4

步骤4

放些面粉进去,拌匀,使面粉均匀裹在红薯上。家里没有小麦粉了所以我用玉米粉代替,炸出来也不错,香喷喷,不过玉米比较散,炸的时候会有渣掉在油里。
红薯拔丝的做法图解5

步骤5

热锅倒上油,小火炸红薯,炸至金黄,变软就差不多熟了,不要大火 不然可能外面焦了里面还没熟透。
红薯拔丝的做法图解6

步骤6

把红薯条全部炸好 盛盘子里空油待用。
红薯拔丝的做法图解7

步骤7

锅里倒水放糖 小火慢熬,起初泡泡比较少,然后变成密密麻麻的大泡泡,慢慢泡泡变小了 不要着急,继续熬,等到泡泡渐渐变少了,慢慢糖水上色变黄,浓稠了就可以了。
红薯拔丝的做法图解8

步骤8

糖熬好后要赶快关火,不然糖会变焦,最后把炸好的红薯倒进去迅速翻炒,出锅。我这个糖色稍微老一点,因为光顾着拿手机拍照了,关火不够及时。
红薯拔丝的做法图解9

步骤9

因为不想吃太多糖 所以熬糖的时候放的比较少 ,喜欢甜的可以多放些 拔的丝效果会更好。吃的过瘾,吃完以后愁人。(?_?)又要长肉肉了~

红薯拔丝的烹饪技巧

拔丝有油拔和水拔,以前一直都做的油拔,想想拔丝热量已经很大了,好担心身材阿,于是今天做的是水拔,我做的拔丝放的糖比较少,因为不想吃太多糖,尤其现在是晚上,喜欢甜的可以多放点糖 这样拔丝的效果也会更好哦

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更新时间:2024/12/26 1:40:00