包子馒头各种花样详细做法
最近喜欢上做这些了，失败了一次，然后找出原因又卷土重来，第二次就成功了，然后越做越好
包子馒头各种花样详细做法的做法
步骤1
食材大合照：面粉，糖，酵母伴侣，泡打粉，酵母和温水或牛奶（大家也可以用椰奶，245g的内种椰树椰汁，做出来的非常香）
步骤2
我是用量勺的（2.5ml,2.5g的量勺，取酵母没法凭感觉的，建议大家去买些方便测量的工具），取酵母3g左右，泡打粉5g左右，和酵母伴侣5g左右
步骤3
倒入适量温水（如果是牛奶，要先温热来）这里一定要注意！我第一食材就是因为用了比较烫的水泡酵母这些，把酵母烫死了面就发不起来。一定要温水，不烫手的温水才可以！
步骤4
忘记拍照了，漏了两个步骤就口头说（加了泡打粉的酵母后会有小泡泡）面粉中间挖个洞（先用盆，活成团之后再拿出来放垫子上揉），把先加泡打粉这些，再一手拿筷子一手拿温水，边倒边搅，倒完水之后就开始和，边和要边拿面团去擦碗边上的粉。
步骤5
和好之后就是这种状态，盆子很干净的哟～用的手指按下面团，软软的不回弹的就很好了（不软的话就要再加水和了，把面团中间挖开，加水进去继续和，和到软为止）
步骤6
盖上湿布发酵，一般如果酵母放的少就发酵两小时，多的一小时就差不多了。南方这边温度下来了，所以我是用微波炉发酵的，一碗微热的水，和面团（要用碗装起来，比大两倍的碗，发酵会长大的）一起放进微波炉，然后关上门就可以啦，千万不要通电啊！！没有微波炉的可以用电饭煲内胆，加点温水，再把面团用碗装好放下去。
步骤7
发酵好之后会比原来大一到二倍，刚拿出来忘记拍照了，我发酵了两小时，比原来大两倍。发酵好的面团很轻，会有点粘，扒开里面是蜂窝状的。
步骤8
发酵好要在和个十来分钟，再用擀面杖排气：先擀扁
步骤9
再从一边卷起来，再继续擀，重复五六次左右就可以啦
步骤10
（不用的面粉要拿湿布盖着的）玫瑰花：五个大小差不多的圆团，擀饺子皮一样擀五个圆，一个小长条（约和“饺子皮”直径差不多大）
步骤11
擀好之后重叠这样排起来，然后从长条内头开始卷
步骤12
像这样～
步骤13
卷好用刀从中间切开
步骤14
蝴蝶：搓一长条～
步骤15
两边卷啊卷～
步骤16
然后摆成这样～
步骤17
筷子从中间夹，不要太用力，会夹断的
步骤18
再用刀把触角切开，之后就是这样的啦～
步骤19
绣球：四个长条
步骤20
这么摆（这个有点难描述，你们看图）
步骤21
然后这样（看不懂绣球就留个言，下次我拍过一次）
步骤22
做好之后是这样的
步骤23
做好之后一定要醒发，湿布盖着醒发30分钟左右再下锅。当当当，一锅蒸不下了
步骤24
蒸的时候冷水蒸比较好，赶时间就热水蒸，冷水20分钟左右，热水10～15分钟吧。时间都是大概的，用筷子戳下馒头，戳到底拿出来的时候筷子是干净的就是蒸好了的
步骤25
这两天做了点包子～就拍了张发酵好的皂片传上来，发酵好之后是成这种的蜂窝状包子馒头各种花样详细做法的烹饪技巧
1.酵母的量是和发酵时间的长短成正比的，放的多发酵的时间就短一些，但是不建议多放，据说会影响口感。2.泡打粉我觉得是有必要的，当然也可以不加，加了会更松软更好吃3.酵母伴侣是买酵母的时候送的，据说有老酵面的效果吧，感觉没什么作用，无关紧要