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诗文 「私房」泡菜酸汤水饺
释义

「私房」泡菜酸汤水饺


至今我都忘不了第一次吃这顿饭的情景, 还是室友教我煮速冻饺子来着。。。 嘿 真的是时间会改变一个人好多! 嗯,还是说回这个食谱, 不是泡菜馅儿的饺子, 是辣白菜佐以大酱、陈醋等调味,煮成汤汁,与饺子同食。 具韩国风味,且融合了陕西特色酸汤水饺的做法。 这是我们多次改良的配方,可以使各种口味的速冻饺子美味加倍~ 本来觉得简单家常没打算发粗来~ 但吃起来非常爽口暖胃,和亲们分享哈~ 还有,如果饺子能自己现包现煮就更好不过了。

泡菜酸汤水饺的用料

速冻水饺 6-10颗 辣白菜 50g
秋葵 1-2只 干红椒 1个
小葱 2根 水 400-500ml
米酒 1汤匙 醋 1汤匙
大酱 1汤匙 香菜/欧芹 1小撮
植物油(煮饺子) 1茶匙 香油 少许
盐(洗菜) 少许

泡菜酸汤水饺的做法

「私房」泡菜酸汤水饺的做法图解1

步骤1

葱1根切段(煮饺子用),另一根切花;秋葵去茎,用盐揉搓掉表皮绒毛,沸水(配方外)汆烫1min,捞出,切小段;辣椒切小段;备用
「私房」泡菜酸汤水饺的做法图解2

步骤2

饺子煮熟,盛入碗中,放上秋葵、葱花,备用
「私房」泡菜酸汤水饺的做法图解3

步骤3

另起锅,加入泡菜、水、米酒、大酱、醋,煮沸
「私房」泡菜酸汤水饺的做法图解4

步骤4

煮好的汤汁转入盛饺子的碗中,加入少许香油,撒上欧芹/香菜、红椒即可
「私房」泡菜酸汤水饺的做法图解5

步骤5

ps.最后分享新学的包饺子方法:元宝饺
「私房」泡菜酸汤水饺的做法图解6

步骤6

ps.最后分享新学的包饺子方法:花边饺

泡菜酸汤水饺的烹饪技巧

1.方子量是1人份。 2.速冻饺子的不破皮煮法:锅内加水,大火煮沸,加入植物油1茶匙,放入葱段,煮半分钟,再放入饺子,轻轻搅拌一下防止粘底;煮至饺子浮起即可,约5min。 (ps.煮冻饺子不用添凉水也不用加盖,自己包的冷冻保存的饺子也可以这样煮)

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更新时间:2024/10/23 15:21:56