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诗文 酱爆茄子
释义

酱爆茄子

第一次做酱茄,味道感觉不错,但外观不美。第二改了切法,外型不错,更主要的是配上黄瓜吃,更有清爽口感。酱爆茄子是一道别具特色的汉族名菜。以茄子为主料。茄子又名落苏,古代便列为御宴,曾有“昆仑紫瓜”之称。茄子种类很多,如白茄、紫茄、青茄等。紫茄除含有无机盐外,所含维生素P也较为丰富,它能增强人体细胞间的粘着力,对防止微血管出血,保护心脑血管正常功能,起重要作用。加入肉末、面酱、味精、白糖、姜末、蒜片等配料和调料,既保酱香茄子的清香味,又使它具有辛、辣、咸、甜等味道,食后香而不腻,独具风味。因茄子所含脂肪、碳水化合物极少,所以是高血压、动脉硬化病人、以及身体肥胖和超重者祛脂减重的理想菜肴。

酱爆茄子的用料

茄子 250g 甜面酱 三勺左右
酱油,味精,姜 适量

酱爆茄子的做法

酱爆茄子的做法图解1

步骤1

1:把茄子洗净切片2::水煮熟捞出3:锅内放油加热放姜,茄子炒干水份放甜面酱再翻炒,加酱油味精
酱爆茄子的做法图解2

步骤2

出锅盛盘摆好

酱爆茄子的烹饪技巧

营养价值 吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。 茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

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更新时间:2024/12/26 0:46:49