蒸风琴茄夹
蒸风琴茄夹的做法
步骤1
猪肉剁碎。
步骤2
肉剁碎放入葱花，放盐、生抽、蚝油、料酒、老抽、盐、调料顺时针搅拌均匀腌制片刻。
步骤3
洗净控水后的豆角。(偷懒没焯，嫌有豆腥味的可焯水过凉后再用。)
步骤4
豆角切碎，再剁几下。掺入肉馅中放入香油拌匀既可(忘照成品馅图了)。
步骤5
茄子洗净，切开(底部不切断)。
步骤6
切好的茄子放入盘中。
步骤7
切开的空间分别填入肉馅。(一夹馅太长了给它切开分两半了)
步骤8
全部填好肉馅上锅蒸，水开后转中火十五分钟关火。
步骤9
把盘中蒸出来的汤水倒入炒锅，勾一点粉芡。
步骤10
撒一点葱花，把芡汁倒上既可。
步骤11
成品。