真正的新疆大盘鸡的正宗做法、鸡一只最好是土鸡、土豆、尖椒、糖、花椒、大料、干辣椒、鸡精、葱姜蒜、啤酒、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

新疆大盘鸡的用料

鸡一只最好是土鸡 800克

土豆 300克

尖椒 100克

糖适量

花椒适量

大料适量

干辣椒适量

鸡精少许

葱姜蒜适量

啤酒一瓶

盐少许

新疆大盘鸡的做法

步骤1

整鸡剁成块。

步骤2

土豆、尖椒切块、葱切断、姜切片、蒜一劈二。

步骤3

油热放入砂糖炒出糖色，放入花椒、鸡块、干辣椒翻炒至鸡肉变的没有水分。（注意一定要把鸡炒干，因为现在的鸡大部分都有注水如果不炒干成品会很腥）。

步骤4

放入土豆、葱姜蒜、大料、翻炒大约3-5分钟看土豆外焦，放入整瓶啤酒炖20-30分钟。啤酒以没过鸡块为宜。啤酒多一点可以更加鲜美。

步骤5

放入盐继续炖10分钟。（注：为什么最后放盐，因为先放盐土豆会不容易煮烂）。然后放入尖椒翻炒几下再放点鸡精就大功告成了。

步骤6

在鸡吃的一半的时候再吧拉好的皮带面放进去，拌着吃。

炒鸡的时候记得多翻锅这样就不会粘到锅上，鸡肉一定要吧水分炒干。如果要美味一定要多放点啤酒，多炖会肉会更加鲜嫩。