糯米粉版地瓜饼
糯米粉版地瓜饼的做法
步骤1
把煮熟或蒸熟的地瓜压成泥（我用的是自家种的过冬红薯，糖分比较多，外面买的粉的地瓜没那么甜，糖的用量可以加多一点）
步骤2
糖和水混合煮成糖水
步骤3
糯米粉跟地瓜泥混合搅拌
步骤4
把糖水倒进盆里与糯米粉地瓜泥一起搅拌
步骤5
直至面团不黏手不过硬就可以了（若是面太稀可以继续加入糯米粉搅拌直到不黏手）
步骤6
把面团揉成一个个小丸子，压扁之后就可以下锅炸了（喜欢地瓜丸子的人可以把丸子直接下锅炸，炸丸子要用小火，炸的过程中要不停翻滚），开小火放油，油温五成热时下锅炸，要不停翻转炸两面
步骤7
炸至金黄色就可以出锅啦（我只是放少许油，一样可以炸）糯米粉版地瓜饼的烹饪技巧
新手把握不好糯米粉和地瓜的比例，和面的过程中面太稀太黏，可以继续加入糯米粉直至不黏