回锅肉
扎大牙牙龈肿了，吃这菜是找死的节奏啊啊啊啊啊啊啊！痛并快乐着！
回锅肉的做法
步骤1
老规矩先来个汇总图，后面的苦菊西红柿请无视～步骤2
备料。五花肉一整块放进锅里煮，加花椒八角姜片，我还加了香叶草果和小茴香，没有的话不加也可。大火煮开小火煮了半个小时，用筷子扎很容易扎透就好了，放冰箱软冻二十分钟，取出切薄片。蒜苗切段，大蒜拍好，姜切片。
步骤3
热锅冷油放入冰糖炒化，加入肉片翻炒几下。
步骤4
放入花椒八角接着翻炒片刻。
步骤5
放入干辣椒姜片大蒜再炒一会儿，把油煸出来。一般我都是把煸出来的油倒出来一部分，要不然太油了，别全倒出来不然口感太柴。
步骤6
倒一点点料酒
步骤7
倒入豆瓣酱，平常喝汤的小瓷勺三勺可以，自己可以看心情添减，加一点酱油继续炒啊炒，注意别被溅出来的油烫着了。
步骤8
把肉片炒的卷成卷儿的状态，关火，加蒜苗翻炒几下，撒几粒味精，出锅装盘喽～
步骤9
原谅我刀功放荡不羁厚的厚碎的碎
步骤10
爱生活，爱肉肉～回锅肉的烹饪技巧
五花肉可以提前一晚上煮好冻在冰箱软冻里，第二天做起来比较快十分钟就成，冻一冻也会比较好切。