三杯鸡

三杯鸡是一道台湾名菜。传说中文天祥在被杀害之前，一位老狱卒想做道像样的菜给他吃。因为没有合适的调料，就把鸡中加上米酒和盐抓装在瓦罐里用小火炖。结果做出来的鸡肉质酥烂，味道浓郁。文天祥死后，狱卒年年炖鸡祭奠他，渐渐这道菜就流传开来。